这个蛋糕是参照烘培书上做的，原书上的照片，蛋糕上是一层很厚的果酱还有一大块打发鲜奶油，可是俺不喜欢太甜的口感，也觉得奶油太腻吃多了长肉，所以俺的果酱只刷了比较薄的一层，如果喜欢这个蛋糕、又追求卖相更好看的朋友，可以试试将果酱刷厚一些，也可以用果酱加吉利丁做镜面，这样看起来会更漂亮些！
工具/原料
1
奶油奶酪125克
2
无盐黄油100克
3
酸奶50克
4
细砂糖60克
5
蛋黄2个
6
蛋白1个
7
杏子罐头一厅
8
低筋面粉40克
9
杏子果酱适量
步骤/方法
1
黄油与奶油奶酪置于室温软化；
2
用打蛋器低速搅打至顺滑；
3
分三次加入酸奶；
4
同样以低速打至光滑无颗粒；
5
加入细砂糖；
6
低速搅打均匀；
7
两个蛋黄一个蛋白置于碗中打散，分三次加入蛋液，同样以低速搅打均匀；
8
筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊；
9
模具刷油，倒一半面糊入模中；
10
杏子罐头打开滤净水分；
11
取适量杏子均匀摆放在模具内；
12
将另一半面糊倒入模具中，墩平表面；
13
烤盘注入热水，将模具坐于热水中，烤箱预热，160度，中下层，上下火，60分钟；
14
烤好后取出，待冷却后脱模，在蛋糕表面刷上一层杏子果酱即可。
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