如何做菠菜汤

如何做菠菜汤菠菜可以说是餐桌上一道独特的菜,既可以做汤也可以清炒,那么如何做菠菜汤好呢?这里简单介绍一下吧。说是做菠菜汤，其实我觉得是烫菠菜汤更适合。首先是上锅烧油,一般等油热些后再放水,如果厨艺不好的建议不要等到油烧滚再放水(熟练的可以等油滚后再放水)。然后等水开后再把菠菜放入水中,菠菜不宜长期煮,放入后略烫一下等全部烫到位(根部可以略多烫一会)后即可加入相关调料了,菠菜汤可以加入适量的鸡精。最后要注意的是出锅的时候尽量不要让菠菜结成捆、结成团,以免在吃的时候一筷子就全夹出来了——菜全部连着连着的。还有,如果洗菠菜时是连根一起洗的——准备要吃根的,则在出锅时锅铲尽量不要铲到底部,或者直接先用筷子夹出来再用汤勺把汤舀出来,最底部那些可以直接不要——倒掉。菠菜汤还有一个要点是不要图省油,我们都知道汤菜都不耗油,但是菠菜汤的油太少了吃起来会感觉很粗糙,炒的时候也一样的,油少了感觉夹舌头——粗糙。所以建议菠菜汤可以略比其它汤菜多些油,而在煮汤的时候尽量不要时间太长,时间长了反而会失去更多的营养,叶子也容易煮烂。