朋友去内蒙出差回来，给我带回一个当地特产的鲜羊腿，说是要给我这种虚寒体质的胖子补补身体。我看了以后，很是发愁。因为我不太喜欢羊肉的那种膻味，所以对于羊肉的烹调也不是很在行，于是只能请教了一个大厨师傅。他教我做了一道名菜——干烧羊腿。
食材
1
羊腿 1个
2
白砂糖 少许
3
橄榄油 少许
4
料酒 少许
5
花椒 3粒
6
大料 1
7
香叶 3片
8
干辣椒 少许
9
葱 1棵
10
姜 1块
11
蒜 3瓣
12
酱油 少许
13
小二锅头 半瓶
14
香菜 2棵
15
盐 少许
做法：
1
先把羊腿洗净，控干，再把盐、花椒、大料、酱油、小二锅头（少许）、葱、姜调汁，腌制羊腿。
2
放油，将腌好的羊腿炸至金黄，捞出
3
在锅中放入香叶、大料、白糖炒糖色。将炸好的羊腿放入锅内，加水，水量以没过羊腿为宜。再放入花椒、干辣椒，用小火炖2个小时后放蒜。注意，蒜要用纱布包好。
4
再加入少量的盐、白糖调味，继续炖40分钟，等到羊肉变软、炖烂收汁后出锅。
5
将羊腿放入盘中，再撒上些香菜，既可使这道菜增香添色，又可促进人体解表散湿。
6
这道菜做法简单省事。菜品颜色鲜艳，没有羊肉本身的膻味，口感鲜香，肥而不腻。营养价值较高，可以还可补肾益气，是进补食疗的理想选择。
干烧羊腿的营养价值
羊肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等多种人体必须的营养素。从性味归经来看，羊肉味甘，性温，归脾、胃经，具有温中暖肾、益气补血的功效。另外，《黄帝内经》里也有记载“……圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。”意思是说春夏季节，适宜保养阳气，秋冬季节，适宜保养阴气，这是古代圣贤顺应四时阴阳变化的养生方法。
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