爽脆的豆角加上川香的爆炒，味道家常，却是那独家的心头好。干煸豆角使用的无丝豆角，豆荚饱满，肉质紧实，含有丰富的胡萝卜素和维生素A，同时热量极低，适合正在减脂的朋友食用。
食材
1
小葱 五根
2
豆角 300g
3
海米 一小把
4
小干辣椒 15根
5
老姜 30g
6
水 适量
方法/步骤
1
干海米一小把，清洗后，浸泡20分钟。
2
无丝豆角300g洗净，掐头去尾，切成4-5CM的长段后沥水备用。
3
海米切碎、小葱切丁、老姜切丝、辣椒斩段。
4
热锅热油，将完全晾干水分的豆角入锅，中火炸至表面起泡皱缩，转大火炸十秒左右捞出。
5
将炸豆角的油盛出，留下少许底油烧热，放入干辣椒快速爆香，加入少量豆瓣酱炒出香味，将海米、姜丝、豆角先后加入翻炒。
6
最后加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀后加入香葱丁，即可盛出摆盘。