一道家常菜，营养丰富、香酥可口、老少皆宜。
食材
1
虾仁 200克
2
鸡蛋 3个
3
面粉。调料有i：盐、味精、料酒等。 适量
方法/步骤
1
买来的虾先解冻。放在盘子里，控干净水。
2
将虾仁洗净，除去虾线。
3
将虾仁用盐、料酒、味精拌匀，腌上十几分钟。另准备碗，碗中放入鸡蛋清、少许面粉、淀粉和水调成稀糊。将腌好的虾仁放入糊中。糊不能太稀也不能太干，筷子能搅的动就行。
4
大勺中放油，油热后，将虾仁裹上糊，逐个放入油里炸。
5
炸成九分熟时装盘。撒上椒盐。
6
还可以蘸番茄酱，也很美味。
注意事项
这道菜，火候是关键。油保持六、七分热就行，不要将虾仁炸老。
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