前几天跟朋友学到了软炸糊的调配，正好用上了，给妞儿炸个虾仁，很好吃呢。嘿嘿。材料：青虾 鸡蛋 玉米淀粉 烹调油 葱姜调料：盐 料酒 生抽 糖做
食材
1
虾 适量
2
玉米淀粉 适量
3
鸡蛋 适量
4
姜 适量
5
烹调油 适量
6
葱 适量
7
生抽 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
糖 适量
方法/步骤
1
将虾仁用盐水泡洗干净。
2
用洁布吸干虾仁的水份
3
入在碗里，加上葱姜碎生抽盐糖料酒拌均匀腌上
4
取一个碗，将一个鸡蛋打散，加上鸡蛋等量的玉米淀粉
5
拌成细腻的糊糊，加上一勺烹调油拌均匀
6
将腌好的虾仁放入糊中，裹均匀
7
起油锅，油热后下锅，可以试着放一块葱，下锅反应剧烈即可投料。虾仁需要分散下锅，避免粘在一起。炸定型后出锅，待全部食物全都炸定型后，再回锅复杂，上色均匀出锅
8
炸好的虾仁，配上喜欢的酱料就可以了