莴笋又名，春菜、生笋、千金菜。可生食、凉拌、腌制，这里讲述一下莴笋炒肉片的做法。
食材
1
莴笋 一根
2
肉 100克
3
蒜、辣椒 各3克
4
食用油 15克
5
食盐 5克
6
鸡精 2克
7
酱油 2克
8
十三香粉 2克
方法/步骤
1
莴笋去掉外面生硬的皮。斜刀切成薄片。
2
肉切成薄片。蒜切成片。辣椒切碎。
3
锅中加入油，等油温升到80度以上时，加入十三香，蒜、辣椒。
4
接下来等爆出香味时，再加入肉片爆炒，些时可加入2克盐及少许酱油。
5
等肉炒成八成熟时，把莴笋片加入锅中。
6
翻炒到莴笋八成熟时，加入3盐继续翻炒，快熟时加入鸡精翻炒2分钟左右出锅。
注意事项
莴笋片要切均匀。
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