能吃上一口泡椒鸡爪是福气，外面卖的总觉得不干净，添加剂太多。要是自己能做出那种味道该多好，下面就自己做泡椒鸡爪怎么做给大家介绍下自己的经验。
食材
1
鸡爪 适量
2
香叶 适量
3
小茴香 适量
4
老姜 适量
5
食盐 适量
6
泡椒 适量
7
泡姜 适量
8
米醋 适量
9
小米椒 适量
方法/步骤
1
首先将买回来的鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。
2
锅底烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，再放入适量食盐、鸡爪、煮开后过冰水。
3
接着把鸡爪放在冷水中，去掉煮出来多余的油脂，一定要去除干净，不然泡的时候鸡爪很油腻，而且吃着不脆口，准备一个干净的密封玻璃瓶，彻底洗干净，然后晾晒。
4
再放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒、鸡爪一定要全部都淹没在水中，做好后密封好玻璃瓶，放在冰霜中冷藏，一般24小时后即可食用。
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