“美味下酒菜，一口接一口，根本停不下筷子！”
食材
1
鸡胗 500克
2
鸡心 500克
3
老抽 3克
4
生抽 5克
5
食盐 2克
6
炖肉料包 5克
方法/步骤
1
主要食材：鸡胗、鸡心把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。处理好的鸡心和鸡胗处理干净
2
卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫。
3
处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫。加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐。
4
加入温水稍稍莫过食材，大火烧沸转小火卤40分钟左右。卤好的鸡胗不要急着取出，在卤汁中浸泡2、3个小时会更入味。
5
卤好的鸡胗鸡心可以直接吃，我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。鸡胗鸡心切块葱切丝，香菜切小段。
6
切好的鸡胗、鸡心、葱丝和香菜段一起放入碗中，加入少许生抽、香油、香醋、喜欢辣的可以放些辣椒油
7
拌匀即可。
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