鸭锁骨是我喜爱的一道美味， 简单的卤制一下，口感微微麻辣，鲜香有滋味，是很棒的一道佐酒美味。
食材
1
鸭锁骨 500g
2
麻椒 10g
3
红辣椒 8个
4
葱 适量
5
老抽 30ml
6
炖肉料 30g
7
生抽 30ml
8
鱼露 15ml
9
料酒 20ml
10
冰糖 15g
11
红曲粉 5g
12
盐 适量
13
鸡精 适量
14
姜 适量
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。
3
鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
4
锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒
5
加入老抽，生抽，鱼露，料酒，红曲粉，冰糖，卤汁大火煮上15分钟出香味。
6
再放入鸭锁骨。
7
中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。
8
鸭锁骨已经上色。
9
关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
注意事项
鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水。 卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。 红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。