人参是多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。一般在冬天和春天进补，效果更佳，人参的吃法也有多种，根据自身的需要来选择，下面介绍几种常见的吃人参的方法，希望可以给大家带来一些帮助。
方法/步骤
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炖人参汤：把人参切成2cm的薄片，可以选择加入其他的补品，如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等，然后加入清水，慢火炖几个小时，然后喝人参汤，身体比较虚弱的人比较实用。
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嚼食：洗干净人参，以2—3片人参含与口中细嚼，生津提神，甘凉可口。这也是最简单的食用方法。
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磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量根据个人体质而定，一般每次1—1.5克。
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泡茶：将人参切成薄片，放在水杯中或者碗中，用开水冲泡，闷盖5分钟即可食用。
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泡酒：将人参切成薄片装入瓶内，用50-60度的白酒浸泡，每日酌情食用。
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人参炖鸡：取一只老母鸡，如果是乌鸡效果更好，营养好，将人参切片塞到肚子里面，然后加入水，加入调料，小火慢炖，最后吃鸡肉---喝鸡汤---吃人参。适用于体虚，气血不足者。
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希望对你有帮助
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