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食材
1
面粉 500克
2
白砂糖 50克
3
红豆 20克
4
酵母 5克
5
牛奶 45克
6
奶粉 13克
7
奶油 20克
8
黄油 15克
方法/步骤
1
把面粉、细砂糖、酵母、牛奶一起放面包桶里，启动和面程序，把它们揉成一个光滑不粘手的面团。然后放入不锈钢盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2
手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不回缩不塌陷即发酵好了，扒开内部有细密的蜂窝状组织。发面的时候，把豆沙分成25克一个的小球，揉圆备用。
3
把面团分成50克一个的面团，排气揉圆，排气就是不断的揉，把一发产生的气体都排出来。因为豆沙馅只剩200克了，所以我做了8个，留一点做海豹的鼻子用。剩余的面团做了馒头。
4
把小面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。把豆沙球放在面皮中间。用虎口法收成一个小尖尖，掐掉或按回去。翻过来揉圆。
5
同样的方法把八个都包好。剩余的面团中掰一小块，搓成小条，切下16个约1克的小段，分别揉成小圆球。
6
放入烤箱进行二次发酵，为了防止干燥可放一碗热水。或者把豆沙包放在蒸锅或蒸笼里盖上锅盖，约半小时至45分钟。发好后大火蒸15分钟，闷三分钟后后出锅。蒸好后，用巧克力笔画上海豹的眉毛、眼睛、鼻子和胡须，完成。
注意事项
发酵的时间与温度有关，四月份的天气可以室温发酵，如果太冷可以借助烤箱，温度高发酵的时间就短，温度低发酵的时间就长，注意观察面团的状态，不要发过头或者发的时间不够，都会影响最后的成品效果。
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