自制钵钵鸡的做法

鸡肉 200克

红油辣椒 30克

土豆 400克

豆皮 20克

豆瓣酱 60克

丸子 300克

豆腐 100克

蔬菜 200克

准备竹签和各种你爱吃的食材，所有食材切片切块处理好待用。

取一个大锅，水开后加入少许盐，下入所有食材汆烫熟，另取一锅煮荤菜，加入料酒、葱姜煮开，焯出血沫煮熟捞出。

把所有的食材煮熟捞出待用待用。

把材料都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了锅烧热后倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣酱炒出红油。

倒入半锅鸡汤，加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味，然后捞出香料扔掉。将做好的火锅料倒入另一个煲里，汤汁冷凉撒上白芝麻。

放入各种食材浸泡半小时或以上，等味道入进去就可以啦。