花椰菜含有维生素A、C、胡萝卜素和微量元素硒，能提高人体免疫，促进肝脏解毒，增强体质，增加抗病能力。花椰菜还含有硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长的功能。花椰菜炒肉片特别适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。此菜特点：口味香绵，营养丰富。
食材
1
花椰菜 400克
2
猪里脊肉 150克
3
食用油 30克
4
香葱 15克
5
生姜 10克
6
生抽酱油 5毫升
7
食用精盐 2克
8
鸡精 1克
9
淀粉 5克
方法/步骤1 材料的准备
1
花椰菜、猪里脊肉、食用油、香葱、生姜、生抽酱油、食用精盐、鸡精、淀粉，备用。
2
香葱切成葱花；生姜切成姜末。。
方法/步骤2 花椰菜的氽制
1
花椰菜去掉根茎，切成小块。
2
锅放水，大火烧热，加入切好的花椰菜，用水氽一下。
3
水开后，氽3分钟左右就好了，捞出后放入凉水内过凉，沥净水，装盘备用。
方法/步骤3 花椰菜炒肉片
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炒锅烧热，放入食用油。小火加热。
2
放入切好的肉片，小火煸炒。
3
待把肉片煸炒变色后，加入姜末、葱花、花椒面，煸炒。
4
炒出香味后，加入生抽。
5
放入氽好的花椰菜。大火翻炒。
6
加入精盐和鸡精，大火翻炒。
7
翻炒几下，加入淀粉勾芡，出锅装盘。这样，花椰菜炒肉片就做好，尝一尝吧！味道相当不错哟！
注意事项
1
花椰菜焯水后，放入凉开水内过凉。
2
烧花椰菜时加盐后炒的时间不宜过长，以免破坏营养成分。
3
吃的时候要细嚼，这样才更有利于营养的吸收。