干煸菜花五花肉 最家常的往往才是最美味的，论吃还是家常菜嘛。 上传一道今天中午我家吃的干煸菜花五花肉，经过干煸后的菜花非常入味，非常纯香。整个过程没有放一滴水，菜里面的配料可以随自己的喜好增减。 干煸菜花其实更简单，连焯水都不用。全程不加一滴水，干锅把菜花煸软，所以油不要太少，否则易粘锅。用点花肉爆锅，干煸出的菜花味道会更香更纯正。相比较而言，把菜花切片比掰成朵儿的更容易受热和入味儿，你可以比较下。 再就是调味品最好是等菜花煸软之后再放，太早添加，容易巴锅，影响健康和口味。至于调味啊，配料啊，可以随自己的口味喜好，随意调整，自由发挥。
工具/原料
干煸菜花五花肉原料：
五花肉、花菜、蒜苗、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、白糖。
步骤/方法
1
菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用；
2
锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄；
3
放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味；
4
下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味；
5
盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒；
6
待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可。
注意事项
干煸菜花好吃的4个要点：1、菜花切成片状，更容易受热和入味儿；2、用点花肉爆锅，煸出的菜花很香；3、全程不加一点水；4、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。
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