咸鲜味鱼鳞冻
食材
1
鱼鳞 大鱼鳞片
2
姜 少许
3
葱 少许
4
盐 少许
方法/步骤
1
清洗鱼鳞，挑出杂物
2
用料酒搓洗两次，直至水面上无沫水清。
3
将葱姜八角盐放入鱼鳞内，加入清水没过鱼鳞一横指，上锅蒸。
4
大火开锅后转中火，蒸25至30分钟。
5
将鱼鳞和调料过滤出来。
6
过滤好的汁用器皿盛起，放冰箱冷藏，直至成冻。
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