我们平时吃的粮食大多是细粮，都是经过精加工的粮食，在加工过程中，许多营养成分比如纤维、维他命和矿物质都流失了，而粗粮因为没有经过这样的加工，营养成分得以保存。 荞麦就是产于高寒地区的粗粮，荞麦面由于营养丰富，备受人们的喜爱。再加上用水产类的食材做卤料， 不仅能提供高蛋白质，还能给我们以新鲜的满足的口味。现在让我来教你荞面的做法。
食材
1
荞麦面 150G
2
白面粉 150G
3
虾 8只
4
鱿鱼头 1只
5
猪里脊 40G
6
西兰花 2朵
7
姜 四片
8
盐 10G
9
蚝油 10克
10
料酒 10G
11
胡椒粉 5克
12
淀粉 10G
13
食用油 50克
14
鸡精 5克
方法/步骤
1
将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。
2
加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。
3
将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。
4
将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。
5
切成细面条。
6
将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。
7
锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。
8
将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。
9
锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。
10
将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。
11
另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。
12
把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。