养麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。
食材
1
荞麦面 50g
2
日本面汤料包 1袋
3
芝麻 适量
4
葱 适量
方法/步骤
1
准备荞麦面和日本面条的汤料。
2
水开后下荞麦面，煮熟捞出。
3
荞麦面捞出后过冷水冲洗，沥干水分待用。
4
用适量热水冲开汤料包。如果买不到这种汤料包，可以用适量日本昆布酱油，鲣鱼片加适量水煮开，滤掉固体后做汤。
5
将荞麦面放入清汤中，撒上葱花，烘培白芝麻，鸣门卷即可食用。面软糯，汤更鲜。