荞麦面经过数百年的演化，人气持续高涨，由之前的“平民主食”摇身一变成了“长寿之面”。被奉为健康食品。荞麦面中的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。这是精细的荞麦面粉，做出来口感真不错。
食材
1
荞麦面粉 200克
2
花生油 适量
3
盐 适量
4
豆角 适量
5
猪肉 适量
6
葱 适量
7
酱油 适量
8
蚝油 适量
9
香油 适量
10
糖 适量
方法/步骤
1
荞麦面粉加少许的盐
2
用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水、和好的面团醒20分钟
3
豆角洗净放在蒸锅蒸熟
4
肉剁碎
5
蒸熟的豆角剁碎
6
所有的调料一起拌匀成馅料
7
面团揉至光滑，切成大小一样的剂子
8
擀成圆皮.放入馅料
9
在饺子皮中间先捏一下，从右面开始捏折，右面捏3个折，再捏左面然后整形
10
包好的蒸饺
11
做的的蒸饺蒸10分钟左右
12
蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦
注意事项
用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水，面团要软和才行