银鱼白白的、细细的，晶莹剔透，好吃又有营养，因为没有鱼刺，特别适合于孩子和老新人；鲜银鱼的做法有炒鸡蛋、做汤、油爆，今天小编新鲜银鱼的一种做法，叫“银鱼羹”，但愿大家喜欢哦！
食材
1
荠菜 100克
2
银鱼 100克
3
鸡蛋 2只
4
油 适量
5
盐 适量
6
淀粉 适量
7
味精 适量
8
生姜丝 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
新鲜银鱼100克，去除杂质，放在碗里，加入生姜丝、盐、料酒，腌制30分钟，让之入味，最后倒掉腌水。
2
鸡蛋2只，打碎在碗里，搅拌2分钟，使之均匀。
3
荠菜100克，去掉老根老叶，切成细末。
4
淀粉1大勺子，加入冷水，搅拌成糊状，待用。
5
铁锅用小火烧热，放入少量的食用油，倒入腌好的银鱼，炒半分钟，然后加入一大碗水，烧开。
7
待再次烧开时，倒入调好的水淀粉。边倒边用铲刀搅拌，让之均匀；汤逐渐变得浓稠起来。
8
加入适量的盐，荠菜银鱼羹就做好了，盛到汤碗里面，滑滑的、嫩嫩的，黄绿相间，很好喝!
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