银鱼一种比较独特的海鱼，它的一身都是透明的，基本上看不到头和眼睛，也没有内脏，是一种很不错的菜菜，新鲜银鱼一般用来蒸鸡蛋，爆炒，干银鱼要泡一下再来烹调。我今天想吃辣椒了，就用来炒青椒，特别的下饭。
食材
1
干银鱼 200克
2
青椒 二个
3
生姜香葱 各适量
方法/步骤
1
先把银鱼放在水中泡五分钟，再控水放在盘子里，再把生姜切丝放在银鱼身上。
2
再把银鱼放在开水锅中隔水蒸五分钟。
3
把青椒和香葱洗一下，大蒜籽去皮放在盘子里
4
再把青椒去籽切成片，葱切成段。大蒜籽和生姜都切成粒，一起放在盘子备用。
5
再把蒸好了的银鱼小心端出来。
6
锅烧七成热，放点花生油，爆香姜蒜。
7
再把蒸好的银鱼放进锅里面炒一下。
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银鱼差不多蒸熟了的啦，所以不用炒太久。一般炒二三分钟就可以啦。
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再把切好的青椒片放进去炒，青椒不需要炒很熟，炒到断生就行。再放盐和点点酱油稍稍炒一下。
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关火装盘。上桌开吃啦。很下饭哦，宝宝也好喜欢吃。
注意事项
干银鱼最好泡一下来炒要好一点，但是不要泡太长时间，五分钟就好了。