食材
1
牛百叶 约220克
2
酸笋 80克
3
大蒜 2-3瓣
4
小米辣 适量
5
香菜 2根
6
生姜 2片
7
料酒 2勺
8
盐 适量
9
糖 1/2调料勺
10
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
牛肉百叶窗洗净，垂直切成丝，蒜头、辣小米切碎，欧芹切块备用
2
烧开一壶水，放入料酒和两片生姜，将水烧开，将牛肚丝烫十多秒，然后用冷水沥干
3
炒锅烧热一些油，放入大蒜和小米辣炒香
4
放入酸笋炒出香味
5
迅速均匀拌入牛肚丝，加入少量糖、盐和胡椒粉调味
6
放入一半香菜，关火，搅拌均匀。你可以利用余热充分刺激香菜的味道。出锅后洒剩余的香菜