水煮肉片是一道很受大众欢迎的家常菜，味道可口，营养丰富，在饭店的销量很大。那么，在家想做这道菜应该怎样制作呢？
食材
1
里脊肉 适量
2
金针菇 适量
3
豆芽 适量
4
鸡蛋 2个
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
干辣椒 适量
9
花椒 少量
10
包菜叶 适量
11
盐 适量
12
酱油 适量
13
料酒 适量
14
淀粉 适量
15
豆瓣酱 适量
16
火锅底料 适量
方法/步骤
1
准备好食材，将里脊肉切成薄片，如下图所示
2
然后切成片的里脊肉放入到碗中，在碗里加入一勺料酒和酱油和少许盐，如下图所示。
3
然后将鸡蛋打碎放入碗中，然后用手将碗中的食材抓匀，如下图所示。
4
然后加入两大勺淀粉，再用手将里面的食材抓匀，抓匀之后放在一旁腌制十多分钟。如下图所示。
5
将金针菇的根部分切去并且洗干净备用，如下图所示。
6
将葱姜蒜切成片状，然后再捣碎一些蒜，弄一下蒜末，然后再切一些干辣椒，如下图所示
7
在锅中放入水，将水烧开，然后放入包菜叶、金针菇和豆芽，将菜烧开盛出来放在碗中。
8
随后在锅中放入油，用油将辣椒花椒炸香，然后再放入切好的葱姜蒜、火锅底料和豆瓣酱进行翻炒，等炒出红油后加入清水，如下图所示。
9
等锅里烧开后，往锅里放入腌好的肉片，然后用大火继续烧烤，待肉片烤熟之后捞出放入碗中，如下图所示。
10
然后在碗中放入干辣椒和些许蒜末，然后锅里放入一勺油，开火，等油烧开后关火，最后将刚烧开的油均匀地撒在碗中，这样一道香喷喷的水煮肉片就完成了。
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