亲手制作的甜蜜,酸酸甜甜的,直接吃或者兑水喝都很爽口,用在烘焙中也不错。
食材
1
葡萄 500克
2
柠檬汁 适量
3
糖 200克
方法/步骤
1
葡萄用剪刀一颗颗剪下后洗净(可在洗葡萄时往水里加入一勺淀粉,淀粉有助更好的去除葡萄上的杂质)
2
洗净的葡萄去皮去籽放入干净的碗中。
3
加糖。
4
拌匀后静置1小时等待水果中的水分充分渗出。
5
取一小锅连果肉带汁一同倒入。
6
开小火慢慢熬到汁液粘稠,加入少量柠檬汁,没有可以不加。
7
拌匀略煮。自然冷却后即成
注意事项
1
自制果酱的基本要领: 在水果中加入糖后,要耐心等待水果中的水分充分渗出再开始煮,煮到水分全部蒸发为止。煮的温度以105-107度为宜,最好能使混合物始终保持沸腾的状态。如果火力太弱的话水果的颜色会变的很难看。注意:混合物沸腾时可能会喷溅出来,因此操作时要小心。
2
先将装果酱的瓶子和盖子洗净并在沸水时消毒,用干净的布擦干水。将果酱趁热装入瓶中,将瓶子密封并倒置放入冰箱中冷藏。果酱一但开封,就需要尽早食用完毕。
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