所谓避风塘,指的是香港铜锣湾避风塘,做海鲜做出一种独特的风味
食材
1
虾仁 400克
2
面包糠 150克
3
蒜姜葱 适量
4
辣椒 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
准备食材,虾仁,面包糠,葱,蒜,姜
2
大蒜切粒,姜切片,辣椒,葱切碎。
3
锅里放足够的油,放入蒜粒,小火炒香。
4
加入面包糠炒想,少量盐调味,备用。
5
虾仁洗干净,用纸控干水分,虾背开一刀,撒上淀粉抹匀。
6
下油煸香辣椒和姜片,放入虾仁,炒至8成熟。
7
加入蒜粒面包糠,葱花,盐调味,翻炒熟起锅。
8
喜欢吃辣的可以多加辣椒。
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