酒加糖的主味，也有适当的咸度，很特别的味道。
食材
1
明虾 300克
2
葱段 少许
3
老酒或者料酒 少许
4
胡萝卜 少许
5
粗地瓜粉 少许
方法/步骤
1
虾开背，去沙线，用刀背剁平。用盐味精酒腌10分钟
2
胡萝卜飞水，和葱段一起，拍上粉。
3
把胡萝卜和葱段包进虾肉，包好的虾整个拍上粗地瓜粉
4
油七成热时，放入锅内炸
5
锅内放少许油，蒜头，葱，炒出香味，然后分别加入酒，糖，盐，味精，勾芡
6
烧好的汁 淋在炸好的虾球上，装盘。
注意事项
粉不可厚，粉是粒状包裹，用的是粗粉
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