茄子有清热解毒的功效，茄子可以有很多种做法。肉沫茄子味香色美，嫩滑爽口，很好吃。如何做肉沫茄子？
食材
1
茄子 1个
2
瘦肉 适量
方法/步骤
1
把茄子洗净切成细条状。
2
用水把切好的茄子漂十分钟。
3
把瘦肉切成肉沫，大蒜子，生姜切细。
4
锅内放油烧热，加入大蒜子，生姜炒出香味。
5
加入肉沫滑炒
6
加入茄子翻炒均匀。
7
加入适量的盐翻炒。
8
加入豆瓣酱翻炒均匀。
9
用一勺淀粉和水加入锅内勾欠。
10
加入适量的盐精进行调味。
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最后就是不停的炒，把茄子炒软炒熟就可以起锅装盘。
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又香味又浓的肉沫茄子做好了。