食材
1
茄子 1个
2
肉末 适量（约200g）
3
淀粉 适量
4
蒜 适量（约3瓣）
5
料酒 适量
6
生抽 2勺
7
豆瓣酱 2勺
8
白糖 少许
9
盐 少许
10
油 适量
11
葱 少许
12
辣椒 少许（可有可无）
方法/步骤
1
备菜：葱切段，蒜切末，辣椒切段，茄子切条。调好酱料：2勺生抽,少许糖和盐，搅拌均匀。
2
肉末先用料酒和少许淀粉抓匀腌制一会儿。
3
在锅底放些油，加入洋葱和大蒜。
4
加入肉末炒一两分钟。
5
加豆瓣酱给肉末上色，翻炒均匀。
6
炒茄子，加入调味料，翻炒均匀，加入两汤匙水淀粉。
7
焖煮两三分钟收汁。
8
撒上辣椒段点缀，完成！