酥皮红豆沙——用西式的方法吃中式甜品

第一次吃酥皮红豆沙是在广州长寿路一家叫开记的甜品店里吃的。据说，这个酥皮甜品还是他们家首创的，普通的糖水，价钱是七块一个，可是加了酥皮，就要十五块。酥皮糖水，光是看名字就感觉有点像西餐，端上来后，以为是西餐厅里的酥皮龙虾汤。真佩服发明者的智慧，中式的甜品加上西式的酥皮，马上身价就涨了一倍。    我用了飞饼做酥皮，外形也相当不错，呵呵，咋看之下还几可乱真哦。糖水，你可以选择任意的粤式糖水，比如：莲子百合红豆沙、绿豆糖水、马蹄露、红绿豆糖水、花生眉豆红豆糖水、银耳木瓜糖水等等。我用红豆沙来做，所以叫酥皮红豆沙。如果用绿豆糖水来做，就叫酥皮绿豆糖水，如此类推。