清蒸淡水瓜鱼怎么做鲜味十足呢?一起看看吧。
食材
1
淡水瓜鱼 一条
2
姜片 适量
3
葱 一根
4
盐 少许
5
生抽 一勺
6
料酒 1勺
方法/步骤
1
清蒸淡水瓜鱼选用活鱼较好,不要选择超市冰冻的。鱼处理好洗干净户,在鱼身划几刀。如果盘子放不下整条鱼,可以把鱼尾切断了。
2
姜片切成丝,葱切成段备用。
3
将鱼放到盘子中,加入少许的盐、料酒、生抽、腌制二十分钟。然后把姜丝、葱段铺在腌制的鱼上,鱼肚子也最好塞一些去腥。
4
锅中加入水,放上蒸东西的架子,鱼蒸之前可以加一层保鲜膜以防水蒸气全进入盘子中影响入味。
5
蒸鱼大概十五分钟左右,关火后,不要立即取出,放锅中虚蒸三分钟左右。
6
出锅后,再撒上一些新切的葱,和少许的蒸鱼豉油,最后淋上香油即可。
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