酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。
食材
1
小排 600克
2
料酒 少许
3
老抽 适量
4
生抽 适量
5
香醋 适量
6
食盐 适量
7
味精 适量
8
葱 适量
方法/步骤
1
小排600克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟
3
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了
4
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味
5
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。