藏匠藏茶的制作过程

原料选取

做工过程、后期发酵、检验包装

1、鲜叶采摘藏匠藏茶原料的采摘较为讲究，一般每年采摘4-7月的雅安1000米左右高海拔云雾生态茶园的嫩的鲜叶为主要原材料。因其生长周期适中，是茶叶生长中，嫩度、鲜度和丰富内含物配合最佳的时间。   2、摊凉      将采摘回来的鲜叶进行摊凉。摊凉码堆高度在10-375px厚，不易过厚，避免烧仓。  3、分选在摊凉时进行人工筛选。将老、败、残、次鲜叶选出，保障藏茶鲜叶的优秀品质。

7、发酵   发酵通常需要30天左右，并要进行五六次循环翻仓。发酵过程要注意自然发酵和人工发酵相结合，保持传统特色，控制温度、湿度和匀度。  8、翻拣选出杂质及其他不合格的叶片。此工序看似非常简单，实则不易，对压制成形非常重要。9、检验  为保证茶叶的质量，在前工序完成后，要经过严格的化学检验分析，合格后才能进入下一道工序。要严格按照检验制度进行。

10、包装  对检验合格的半成品进行分类包装。外形、感官、外包装均严格控制，严格要求。  11、入库存放      藏茶存放规程进行，保证品质优化，存期一到，定期抽检方可出库。按先进先出法进行入出库管理。