这道菜最关键的就是香料，材料备齐，火候时间到位，谁都能做出又香又辣的绝味鸭脖，包你一吃停步了。
食材
1
鸭脖 7根
2
料酒 一大勺
3
香葱 几根
4
小米椒 几个
5
冰糖 四个
6
鸡精 适量
7
盐 适量
8
干辣椒 一把
9
卤菜香料 一小包
10
花椒 一小把
11
姜 一块
12
酱油 两大勺
方法/步骤
1
香料，材料备好。干料包进纱布，包好。鸭脖切去多余脂肪、淋巴。
2
半锅冷水，下洗干净的鸭脖，大火烧开，打出血泡，关火。鸭脖捞起，用温水洗净，备用。
3
干净锅里放大半锅冷水，香料等材料下锅。开锅香料煮出颜色后，放鸭脖，大火，水要淹过鸭脖。
4
加入两大勺酱油，一勺料酒，加入冰糖。加入适量盐、鸡精。盖上锅盖，中火煮25分钟
5
到时间不用急着捞起来，让鸭脖在锅里泡半小时，让其入味。
6
鸭脖出锅切段，摆盘再撒上五香辣椒面就可以享用啦。
注意事项
这道菜凉了要比热的好吃，煮的时候掌握好火候，不要煮过，软了口感就会打折扣哦。
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