砂罐煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。
煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还是煨面，都能喝到汤中的精华，而面条吸收饱满的汤汁，呈现出面软而筋道德口感。
老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此用于调补、食疗时，会多选用老鸭煲汤。中医认为，鸭子肉有一个非常突出的特点，就是“凉补”。
这种颠覆一般汤面口感的新味道，保持醇美丰厚、原汁原味、返璞归真的真滋味，让每口面条，都能吃到饱满鲜美的原味汤汁，如此风味独特的面，您一定要亲手试试，相信你也会爱上它哦！
工具/原料
1
鸭肉 半只 适量
2
菠菜 100克 适量
3
面条 200克 适量
4
葱 适量
5
香油 适量
6
盐 适量
7
料酒 适量
8
胡椒粉 适量
9
姜 适量
方法/步骤
1
鸭肉洗净、切块。
2
菠菜洗净沥干水份，姜、葱切丝，备用。
3
准备面条200克。
4
锅中不用放油，烧热后，放入鸭肉以小火炒约3分钟，再放入姜与料酒一起略炒。
5
取一砂锅，放入鸭肉，加入水，以微火煮约1小时后加盐，再续煮约30分钟。
6
另取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫约1分钟，捞起沥干备用。
7
砂锅中，放入汆烫过的面条。
8
放入菠菜、胡椒粉，一起煮至软后，即可盛碗，再撒上葱花即可。
注意事项
面中的蔬菜，可根据自己的口味的季节搭配。
上一篇：小白做红烧鸭肉面鸭汤底的教程
下一篇：绝味鸭脖如何制作