铁观音重在品其韵味。韵味主要是入口及入喉的体会，味道的香甜度，入喉的润滑度，回味的香甜度。好的铁观音气味含有兰花香，回味香甜，入口滑细，闭上嘴后用鼻出气可以体会到兰花香，那铁观音茶如何冲泡呢？
方法/步骤
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步骤1、洗杯:用开水清洁茶器，同时起着温杯的作用，可以更好的唤起茶叶的茶性。
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步骤2、落茶:量取适量的铁观音茶，放进茶壶里，茶量可依据个人的口味，约3-5克为宜。
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步骤3、冲茶:把烧开的开水，运用高冲法，提升水壶冲入茶壶里，使茶叶翻动。随后快速倒掉茶水，再用相同的方法续水冲泡。
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步骤4、刮沫:用壶盖缓缓的刮掉悬浮在茶壶上的白泡、茶末等，使其清爽、洁净。
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步骤5、倒茶:闷泡大概15秒，就可以把茶水倒进公道壶里。
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步骤6、分茶:随后把公道壶的茶水，均匀地分倒在每个小茶杯里。
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步骤7、观茶:欣赏杯里茶水的颜色，清澈透亮的茶汤色，淡淡地兰花香气，使人神清气爽。
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步骤8、品茶:细口品缀，边啜边闻，浅斟细饮。缓缓体会铁观音茶水的齿颊留香，鲜爽回甘，别有一番味道。
注意事项
牢记不要采用保温杯冲泡观音茶，要是用保温杯冲泡，茶叶较长时间浸泡在高温、恒温的水中，会造成茶水浓重。茶汤滋味苦涩。