竹笋在南方是很常见的，很多的人都喜欢吃竹笋，下面果果就给大家介绍一下清炒竹笋怎么做。
食材
1
竹笋 适量
2
盐 适量
3
花生油 适量
4
酱油 适量
5
水 适量
方法/步骤
1
将新鲜的竹笋剥壳，切段，洗净。
2
将洗好的竹笋切片。
3
把竹笋放进砂锅中，加清水，刚满过竹笋就行。
4
调中火，加两茶勺盐，煮30分钟即可。（新鲜的竹笋一定要煮，直接炒的话会很苦）
5
将煮好的竹笋，到入清水中，清洗两至三遍，装盘待用。（目的是为了清除苦味）
6
调小火，将砂锅烧热，倒入适量的花生油，将弄好的竹笋倒入锅中。（在把砂锅烧热的过程中切勿调大火，容易把砂锅烧坏）
7
将竹笋炒至两三分钟，倒入酱油。（在炒的过程中就不用再加盐了，倒酱油是为了提鲜引味）
8
装盘即可食用。
注意事项
新鲜的食材有时候无需多复杂配料，简简单单的两茶勺盐、适量的酱油，也能很好的引出食材本身的美味。