蛋糕 适量
从你的磨砂蛋糕开始。双方将被掩盖，但取决于你的装潢计划，顶部可能是可见的，所以在完成蛋糕时要考虑到这一点。本教程使用一个小的6“蛋糕，但是你可以用任何尺寸的圆形蛋糕来使用这个技巧。如果放在较大的纸板或蛋糕上，装饰蛋糕是最容易的。1.第一步是确定蛋糕的高度和周长，以便将巧克力切成适当的大小。使用一个统治者，衡量蛋糕的高度。你可以把你的巧克力切成蛋糕的高度，或者如果你想制作一个屏障，把巧克力做得稍微高一些，用新鲜的水果或者一层倒着的甘纳什或慕斯来覆盖蛋糕的顶部。2. 确定高度后，测量蛋糕周围的周长。最简单的方法是使用纱线或厨房麻线，松散地包裹在蛋糕底部。测量完毕后，再增加一英寸左右，以确保巧克力能完全包裹，没有任何间隙。
1.现在您已经测量好了，您可以将巧克力转印片切成适当的尺寸。使用标尺，用笔画出一条线来标记切割的位置。2.用剪刀或锋利的剃刀切割转印纸。你可能不得不剪下几条，把它们粘在一起，形成一条足够长的条子，以适应蛋糕的周围。测量并切割成适当的尺寸，并将其粘合在光亮的一面。
1.将切好的胶带转印纸放在工作台上，纹理面朝上。将糖果涂层融化在一个大的微波炉内。微波涂层45秒，轻轻搅拌。每次以30秒的增量继续微波，每次搅拌，直到涂层融化和光滑。将一些融化的巧克力以均匀的间隔倒在转印纸上。请记住它将在薄层中传播，所以谨慎应用。你可以随时添加更多，如果 你需要。2. 用刮刀将巧克力铺在整个薄片上，使所有的边缘都被覆盖。如果巧克力越过边缘就没事了。让巧克力坐上5-7分钟，直到它开始在边缘附近，但不是完全硬或脆。
1.如果巧克力在薄层传播，它应该在转印片材的边缘是显而易见的。使用锋利的小刀，小心翼翼地绕着纸张的边缘划分巧克力层，创造出整洁的边缘。2.一旦巧克力稍微凝固但仍然柔软，拿住转印纸的一端，小心地将它从柜台上剥下，用双手握住。
1.小心地将转印纸的一端贴在蛋糕的一边，将湿巧克力直接压在糖霜上。慢慢转动蛋糕，同时将转印片包裹在蛋糕的两侧，注意保持蛋糕的正对着蛋糕的一面和转印片的底部，即使蛋糕的底部。2.将转印片的外部胶带固定在蛋糕两侧。将蛋糕在冰箱完全凝固的 巧克力至少25分钟。
巧克力硬化并固化后，取下转印纸外侧的胶带。小心地剥离纸张的一个角落，旋转蛋糕，同时轻轻剥离巧克力条。设计将保留在巧克力上，巧克力现在牢牢地模制在蛋糕的两面。
1.现在你的蛋糕被包裹在巧克力，你可以完成装饰蛋糕。如果你有额外的糖霜，开始沿巧克力顶部的边界，以掩盖巧克力和蛋糕之间的任何瑕疵或缺口。2.在上边框管道后，沿着蛋糕的下边缘添加边框。我认为一个小外壳边框总是看起来整洁和专业，但你可以使用任何你喜欢的装饰技术。
如果你喜欢，你可以额外的巧克力装饰去蛋糕上面。从未使用的巧克力转印纸上切下一条小条，并将其纹理朝上放在工作站上。像第四步一样在桌子上铺上一层薄薄的巧克力。一旦巧克力开始凝固但尚未硬化，将其切成所需的形状。最简单的方法之一是使用一个大的锋利的厨师的刀。只需向下按刀成巧克力，创造正方形，长方形，或三角形。如果发现有大量的巧克力粘在刀上，或者被“拖”过切口，请再等一两分钟，让巧克力进一步凝固。或者，您可以使用锋利的曲奇切割机从巧克力中切出小巧的形状。切好后，让巧克力完全在室温下放置，或者小心地将薄片放在冰箱里加速过程。
一旦巧克力很硬，小心地从转印片上剥下巧克力片。在蛋糕顶部装饰装饰玫瑰花，并巧妙地将巧克力片放在上面。你的蛋糕现在准备好展示和享受。