辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗
食材
1
尖辣椒 500克
2
瘦肉 100克
3
葱花 少许
4
味极鲜 少许
5
鸡精 5克
6
生姜丝 5克
方法/步骤
1
尖辣椒洗净切斜片
2
肉洗净切片后改刀切丝
3
大葱切葱花 姜切姜丝 热锅入油
4
油热后放入切好的肉丝滑炒至金黄色
5
倒入少许味极鲜下入切好的尖椒 放少许盐和鸡精
6
炒至尖椒熟后起锅装盘
注意事项
炒肉是注意不要将肉炒糊了
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