制作柠檬酱：将柠檬酱的所有材料放进奶锅，边小火加热边不断搅拌加热时间略久，一直搅拌至浓稠后，将柠檬酱离火，过筛至一个碗里，隔冰水降温将400g淡奶油打至七分发，出现纹路不会消失即可把降温的柠檬酱加入到淡奶油里，搅拌均匀，蛋糕糊就做好了取一半的蛋糕糊，加入切碎的开心果和整颗蓝莓，其实也可以不加，做出来就是柠檬味的semifreddo制作中间的夹层：100g蓝莓加入16g砂糖，搅拌成果酱可选择性的将蓝莓果酱过筛使用取一个磅蛋糕模具，将保鲜膜铺在模具里，建议多铺几层方便脱模，可以把模具四壁沾些水，帮助保鲜膜更加贴合模具把没有加入开心果和蓝莓的那一半蛋糕糊装进模具，刮刀抹平表面手指饼干蘸满蓝莓果酱，在模具里铺满一层，多出来的果酱可以全部铺在手指饼干上再把加了开心果和蓝莓的一半蛋糕糊倒进模具，刮刀抹平表面将蛋糕用保鲜膜封好，放进冷冻层8小时即可吃之前将蛋糕脱模切片，洒上蓝莓等水果和柠檬皮屑做装饰
食材
1
#柠檬酱# 适量
2
柠檬汁 70g
3
柠檬皮屑 1大勺
4
蛋黄 4个
5
黄油 70g
6
白砂糖 90g
7
#蛋糕体# 适量
8
淡奶油 400g
9
蓝莓 适量
10
开心果 适量
11
#夹层# 适量
12
蓝莓 100g
13
白砂糖 16g
14
手指饼干 根据模具大小而定
15
#表面装饰#（可选择） 适量
16
蓝莓 适量
17
柠檬皮屑 适量
步骤
1
制作柠檬酱：将柠檬酱的所有材料放进奶锅，边小火加热边不断搅拌
2
加热时间略久，一直搅拌至浓稠后，将柠檬酱离火，过筛至一个碗里，隔冰水降温
3
将400g淡奶油打至七分发，出现纹路不会消失即可
4
把降温的柠檬酱加入到淡奶油里，搅拌均匀，蛋糕糊就做好了
5
取一半的蛋糕糊，加入切碎的开心果和整颗蓝莓，其实也可以不加，做出来就是柠檬味的semifreddo
6
制作中间的夹层：100g蓝莓加入16g砂糖，搅拌成果酱
7
可选择性的将蓝莓果酱过筛使用
8
取一个磅蛋糕模具，将保鲜膜铺在模具里，建议多铺几层方便脱模，可以把模具四壁沾些水，帮助保鲜膜更加贴合模具
9
把没有加入开心果和蓝莓的那一半蛋糕糊装进模具，刮刀抹平表面
10
手指饼干蘸满蓝莓果酱，在模具里铺满一层，多出来的果酱可以全部铺在手指饼干上
11
再把加了开心果和蓝莓的一半蛋糕糊倒进模具，刮刀抹平表面
12
将蛋糕用保鲜膜封好，放进冷冻层8小时即可
13
吃之前将蛋糕脱模切片，洒上蓝莓等水果和柠檬皮屑做装饰
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