香芋包的做法

面粉280g、纯牛奶200ml 、大芋头一个、冰糖、白糖适量 、干酵母

蒸锅

把280g的面粉放入和面碗里后，向里面加入200ml纯牛奶、一汤匙白砂糖和已经用温水溶解好的酵母。

用筷子或者戴着一次性手套把大碗中的面粉按照一个方向不停的，搅拌均匀后，再将面团上撒上一些干面粉在面板上来回揉搓成团，最后将把面团放回和面的面碗中静置发酵一小时。

香芋去皮洗干净后切成小块，用蒸锅大火隔水蒸15到20分钟即可，如果用压力锅蒸的话仅仅需要8分钟。把蒸好的香芋取出后放入碗里用铲子捣碎成泥。

把冰糖加水放入锅中火煮至冰糖全部溶解后，将碗里的香芋泥倒入锅中该小火煮，在煮的过程要不断的用锅铲进行搅拌，防止粘锅烧糊产生焦味。煮到香芋在锅铲里不会往下掉的时候关火，并把煮好的香芋馅放入碗中备用。

一个小时后，检查下面团是否发酵好，当在面团上戳一个洞的时候，洞不塌陷也不回缩就证明已经发酵好了。然后戴手套取出一小块面团用手压成皮，尽量使得压的皮要中间厚四周薄。

用筷子将准备好的香芋馅放入面团中间，用双手把馅捏紧包好并将有褶皱的一端朝下放置在盘中。

把盘中的包子静放醒发20分钟后，用蒸锅大火蒸15分钟即可关火，关火后过五分钟再打开锅盖子，防止包子变形。

面团发酵过程中，可以要用湿毛巾盖住，也可以用保鲜膜把面团封起来。

冰糖放入锅里的分量根据自己喜好决定，喜欢吃甜一些的话就多放一点冰糖。