吃一口即让人沦陷的盐面包来啦，表皮酥香内里松软咸香，一口即可俘获你的味蕾，这个方子看似有点复杂，但是只要每一步都严格把握，就会做得很好吃哦~~
食材
1
高筋面粉 500克
2
冰水 280克
3
黄油 25克
4
细砂糖 20克
5
海盐 9克
6
鲜酵母 8克
7
烫种 50克
8
鲁邦种/波兰种 100克
9
咸黄油 100克
10
片状海盐 适量
11
高筋面粉（烫种用） 100克
12
水 120克
13
糖 10克
14
盐 1克
方法/步骤
1
需提前一夜制作烫种：将面粉、糖、盐混合倒入煮沸的水揉匀包保鲜膜待冷却后冷藏一夜
2
将用到的全部材料混合，速度搅匀至完全扩展（这里可以借助机器），完成面温25-27度，26度湿度65环境基础发酵60分钟
3
基础发酵完成后，分割50克每个滚圆搓成水滴状，冷藏松弛60分钟
4
将松弛好的的面团擀成长形倒三角，然后从中部开始涂一层很薄很薄的融化的黄油
5
在顶部裹入一块咸味黄油自上而下卷成一个4-5圈的羊角形状
6
烤盘垫垫烘焙油纸或油布，放发酵箱30度65湿度发酵40-60分钟（这款面包发酵不需要发足，轻按缓慢回弹即可，参照下图）趁发酵时间可以预热烤箱，上火210度，下火190度，烤箱底层加石板，中层网架放一个小烤盘装派石一起预热40分钟，表面刷融化黄油，撒海盐片，送入烤箱（放在底层的石板上）然后快速的往中层网架上的小烤盘里倒入沸水关门，烘烤12-15分钟
7
出炉趁热吃啊，一口气三颗不在话下啊
注意事项
这个配方可做20颗盐面包，每个裹入黄油5克，另外，二次发酵的时候间距不要太密，50L烤箱的烤盘摆放8个，三能28*28金盘放5个
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