冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。
工具/原料
原料：羊肉、葱、姜、花椒
步骤/方法
1
羊肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换水2次；
2
羊肉和清水同时下锅，大火煮开，中火继续煮10分钟，使之血水充分浸出；
3
捞出羊肉，换清水（热水），把羊肉继续用大火煮开后捞出；
4
把二次汆水的羊肉放入高压锅，添加葱姜和花椒，添加没过的开水，大火煮开；
5
上汽后，中小火压30分钟，关火，自然凉透；
6
羊肉捞出，静置冷却后把羊汤表面的油脂去掉，汤备用。