胖嘟嘟的挤满一烤盘，有没有很治愈呀！ 因为用了波兰种，又加了淡奶油，所以格外的香软，本想烤一盘子够吃两三天了，可一出炉就被干掉了半盘儿，还好家里还有食材，今晚继续！
食材
1
高筋面粉 400克
2
牛奶 80克
3
干酵母 1克
4
淡奶油 75克
5
水 100克
6
细砂糖 40克
7
盐 4克
8
耐高糖酵母 3克
9
全蛋液 40克
10
黄油 20克
方法/步骤
1
将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放在室温发酵，发酵至2-3倍大，里面有很多气孔和拉丝的状态，也可以提前一晚做种面，发酵好放冰箱冷藏，第二天再做也非常的方便。
2
将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合。
3
揉成光滑的面团后加入软化的黄油。
5
在温暖处进行基础发酵，28度最佳。
6
面团发酵至两倍大。
7
发酵好的面团取出，轻压排出空气，平均分成20份。
8
滚圆，按顺序放好，盖保鲜膜，松弛5分钟。
9
取第一个揉好的面团进行下一步整形。
10
搓成水滴形。
11
按顺序放好，盖上保鲜膜。
12
从第一个水滴型面团开始操作，取一个面团，稍稍搓长，光滑的面朝下放置。
13
擀面棍压在离尖头的位置2-3cm, 先往下轻擀，然后慢慢往上擀，尽量擀长不不要擀宽。
14
擀成一个长条三角形，长约25cm。
15
从上往下卷起。
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卷好后收口捏紧，收口朝下排入不沾烤盘，如果没有不沾烤盘就要垫好油纸防沾。
17
面团进行最后发酵至2倍大，我用的发酵箱，如果没有发酵箱可以在烤箱里放一杯热水，用烤箱的发酵功能36度发40分钟左右。
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表面刷蛋液。
19
放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度烤约20分钟。
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上色满意后及时盖锡纸，以免上色过深。
21
这个模具非常好脱模，完全不沾。
22
又软又拉丝。
注意事项
1
烤好的面包晾至手温后，可以用密封袋密封，放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来回温，或者重新加热一下就和新出炉的面包一样美味了，所以冷冻保存是防止面包老化的最有效的办法。
2
可以提前一晚做出种面，发酵好后放冰箱冷藏，第二天取出种面再操作，非常的节约时间，而且混合了波兰种的面团非常容易揉出膜，成品口感也特别棒，所以我现在经常使用波兰种来制作面包。
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