人们应该注意到用福尔马林保存的鱼将是僵硬的，坚硬的鳞片，没有鱼腥味，也没有苍蝇。专家补充说：“食品中的福尔马林可以通过基于化学的测试轻易检测到，这些测试由于福尔马林的存在而改变颜色。”
方法/步骤
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专家建议，在鱼类上取消福尔马林的唯一方法是用流动的自来水冲洗10-12分钟。仅仅将它浸泡在水中是不够的。
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由高知中央水产研究所开发的用于检查新鲜鱼类中甲醛和氨的掺假的快速检测试剂盒是测试鱼类的最佳方法。该套件非常方便，包括简单的纸条，试剂溶液和用于比较结果的标准图表。
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想要测试鱼的人只需要去除条带并将其擦在鱼上。然后在纸条上放一滴溶液，检查颜色是否变化。如果它变成深蓝色，则意味着鱼被污染了。包装上标明颜色，以便消费者可以当场获得结果。
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福尔马林是一种危险的抗分解剂。它是一种无色易燃化学品，用于压制木制品，织物，绝缘材料，“博士说，并补充说它也用作杀菌剂，杀菌剂和消毒剂。它被用作身体和器官的防腐剂。“博士称福尔马林是一种”无毒的化学物质，具有剧毒性“。
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对甲醛的短期损害是水汪汪的眼睛，咳嗽，喘息，恶心和皮肤刺激。甲醛会增加白血病，血癌和其他淋巴瘤的风险。专家还说：“接触它会对喉咙等粘膜造成刺激，呼吸道引起喉咙痛，支气管炎和肺炎，从而减轻并发症的严重程度。也可引起过敏反应。它被认为是致癌物，长期接触可引起各种癌症。福尔马林导致肾脏和肝脏问题。“
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虽然福尔马林在许多城市的广泛使用令人震惊，但福尔马林成为渔业最受欢迎的防腐剂的原因是，一旦该成分被加入鱼类或其他海产品中，海鲜就会保持完好无数天，更好的承诺旧股票的市场价值。然而，它必须在全国各地的人们传播致命疾病之前停止，达到令人震惊的程度。
注意事项
如果鱼用福尔马林保存，会散发出刺鼻的气味