咖啡与健康：咖啡因含量

很多对咖啡心存疑虑的人,担心的主要是健康问题,最大的不确定因子就是,咖啡因。最常遇见的担心是咖啡因会影响睡眠。其实,我们日常生活中,接触到的许多饮食,都含有咖啡因成分,比如茶、可乐,只是相对咖啡而言,这些饮食在我们的日常生活中已经司空见惯,众人接受度更高。咖啡饮品目前常见的是速溶咖啡和使用咖啡豆现磨现做的咖啡。 速溶咖啡虽然单杯咖啡因含量低于手泡咖啡,但是消费数量更多。根据制作者的不同,咖啡因含量差异较大。通常,大部分速溶咖啡约在71mg,滴滤方式基本在85mg以下。此外,咖啡的品种也会带来咖啡因含量的巨大差异,罗布斯塔种咖啡的咖啡因含量是阿拉比卡种咖啡(Coffea. Arabica)的两倍。其他饮品茶叶是日常接触最多的咖啡因饮品,几乎是我们的全民饮料,我们TC通常也被认为是传统的茶文化国家。就相同重量而言,茶叶的咖啡因含量要大于咖啡,但是冲泡等量饮品,使用的茶叶量要少于咖啡。 家庭冲泡的样品中,咖啡因含量较低,约159mcg/ml,不过变化范围很大。通常一杯茶的咖啡因含量要小于60mg,不过浓茶的咖啡因含量可能大于淡咖啡。再来看看另外一类日常食品,可可和巧克力类饮品。每杯含量约为4-5mg,纯巧克力以及烘焙用巧克力中每盎司约含有10-26mg咖啡因,大约是每克含0.7-0.9mg的咖啡因。另外,大部分软饮,如可乐,也含有咖啡因。对可乐而言,用来增加香气的可乐坚果中含有咖啡因,每12oz可乐中可能含有30-60mg咖啡因。主流可乐品牌中每升约含120mg咖啡因。药品许多药物中也含有咖啡因,常见于治疗头痛类、缓解疼痛类、改善消化类、感冒类等药品。根据药物种类的不同,每粒药物中咖啡因的含量从7mg到200mg不等。我们日常生活中还真是离不开咖啡因,即使不饮咖啡,咖啡因也早已经是我们日常生活的一份子。科学家们认为,适量摄入咖啡因不会影响健康。通常,建议每日咖啡因摄取量控制在300mg以内,大约是3-4杯手泡咖啡。