水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。” 那么怎样和饺子面呢？
工具/原料
面粉
方法/步骤
2
放入一个鸡蛋清；
3
用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；
4
再将面疙瘩按压在一起，
5
将面揉成一个面团；
6
再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；
7
反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；
8
这是醒好的面。
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面粉
放入一个鸡蛋清；
用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；
再将面疙瘩按压在一起，
将面揉成一个面团；
再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；
反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；
这是醒好的面。