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火腿清汤燕窝

食材明细  燕窝20克  母鸡1500克 金华火腿50克  盐10克 味精15克  胡椒粉2克 料酒25克  教您火腿清汤燕窝怎么做,如何做清汤燕窝才好吃  1. 燕窝用温水泡发,择净毛,用清水漂起;  2. 火腿切成细丝;  3. 把开膛母鸡洗剔取脯肉剁成鸡泥;  4. 把剔去鸡脯肉的鸡放在汤锅内煮成鸡汤;  5. 再把鸡泥用清水解开,盛1500毫升鸡汤放在锅中,用解开的鸡泥倒入锅内,用手勺轻推数下;  6. 鸡泥和血沫浮起时端离火口,用铜罗过滤;  7. 将燕窝放在碗中加入清汤(能没过燕窝即可),精盐、味精、胡椒面和料酒吃好味上笼蒸软(大火蒸30分钟),取出分成10小碗用。
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