家常菜：椰味小汤圆怎么做？

糯米粉 1500g

澄面 750g

腰果 500g

椰蓉 500g

白糖 500g

熟猪油 500g

腰果洗净，用清水浸泡3小时，捞出沥水，放入热油锅内炸至米黄色，捞出晾凉，捣成碎粒。

锅中加少许熟猪油、白糖、腰果，中小火偏炒至浓稠成腰果蓉。

糯米粉放入盆内，加入剩余熟猪油和匀，揉成糯米团，稍微放一下。

澄面放另一盆内，慢慢倒入沸水烫熟，再揉匀成澄面团，与糯米团放在一起，加入剩余白糖和适量清水揉匀。

将面团搓长条，每巧克下一个面剂，腰果蓉搓细条，下成馅剂。

取面剂压扁，中间包入1个馅剂，收口搓圆成汤圆生坯。

锅中加入清水烧沸，放入汤圆，用小火煮至浮起且熟，捞出沥水。

滚粘上一层椰蓉，码入盘内，上桌即可。