糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
工具/原料
拔丝小汤圆原料：
糯米粉、白糖、食用油。
方法/步骤
1
准备的食材。
2
糯米粉用水合成柔软的面团。
3
分成大小一致的小剂子。
4
搓成小汤圆。(盘里撒少许淀粉以防粘黏)
5
锅里倒适量的油，7成热放入一个个的小汤圆。
6
或炒或炸，至熟捞出。
7
倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8
中小火翻炒让糖均匀受热。
9
转小火不停炒至溶化。
10
炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11
倒入炸好的汤圆。
12
快速翻炒让糖汁均匀的裹在汤圆上，离火出锅。
注意事项
外酥内糯，香甜可口。消化功能不好的人要少吃。
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