韩国萝卜泡菜的做法(具体步骤）

最好选择新鲜的白萝卜，去掉两端根茎，把皮上面的须刮掉，洗净。皮保留，这样吃起来会脆。

萝卜切块的时候要注意，切成1.5厘米厚度的方形，这样方便食用，不建议太大。

萝卜切好以后，放入盆中，开始加盐腌制。我用的是专门腌制泡菜的粗盐，很好用，超市都有卖。腌制时间为2-3小时，腌制期间要翻动一下。用手捏一下萝卜，变软，出水即可。

在我们腌制萝卜的同时，就可以先准备一些糯米粉，放入冷水中，烧至粘稠，冷却备用。

做泡菜配料是必不可少的，我们要准备做泡菜的这些配料：蒜和姜切丁放入搅拌机中打成泥，胡萝卜擦成丝，洋葱切成小块，韭菜和葱白切段，苹果和梨放入搅拌机中打成汁。均放入盆中备用即可。

我们需要准备这些泡菜调料：韩国辣椒面（建议用粗面），鱼露和虾酱没有可以不加，但是加了味道肯定会好很多。

待糯米糊冷却后，开始混合所有配料调料。除韭菜洋葱外，将所有配料加入萝卜丁中，然后加入3勺鱼露，3勺虾酱，韩国辣椒面混合均匀。戴上一次性手套搅拌片刻，最后加入韭菜和洋葱，混合均匀即可。

把混合好的泡菜装入泡菜罐中密封。冬季可以放室温中发酵1-2天后放入冰箱冷藏保存，7天后可以开封。夏季在室温中发酵一天放入冰箱。

大功告成，怎么样，我们自己动手做的韩国萝卜泡菜外观和味道不错吧。

我们大家做泡菜最好选用正宗的韩国辣椒面，因为这种辣椒面上色好，不辣，且看起来颜色正。